CURIOSITA’:

549 perché? 549 è l’altitudine del comune di Albugnano, ma per felice coincidenza è anche altro. Era il 5 Aprile quando provenienti dai 4 comuni in cui si coltiva il nebbiolo da Albugnano, in 9 vignaioli ci siamo incontrati per fondare l’Associazione 549

Eclissi perché? Era il 21 Giugno del 2001 mentre lavoravamo in vigna, quando all’improvviso il Sole si è oscurato e non capivamo cosa stesse succedendo, dopo meno di 10 minuti siamo tornati alla normalità…poi, solo la sera guardando il telegiornale, abbiamo capito che era stata una delle eclissi solari più importanti della storia. Cit.Giulietto Fasoglio

DENOMINAZIONE: Albugnano DOC

VITIGNO: 100% Nebbiolo

VIGNETI: Cru nel comunce di Albugnano tra i 450 e i 500 m slm

POTATURA: a guyot tradizionale

VENDEMMIA: uva selezionata manualmente in cassette, a metà ottobre

VINIFICAZIONE: soffice diraspapigiatura, fermentazione con macerazione su bucce per circa 10-12 giorni a temperatura controllata di 26-28°C. Dopo la svinatura e i primi travasi il vino viene invecchiato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese.

Segue un riposo in bottiglia di almeno 6 mesi

CARATTERISTICHE:

• COLORE: rosso rubino tendente al granata con l’invecchiamento
• PROFUMO : intenso con sentori di frutti rossi, composte e cioccolato
• GUSTO: elegante e robusto con una nota tannica

ABBINAMENTI: si sposa bene  con portate di arrosti e bolliti, selvaggina e formaggi stagionati

TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 18°C

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