CURIOSITA’: Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più coltivati a livello mondiale. Detiene un record davvero impressionante: viene coltivato in tutti i paesi vinicoli del Mondo, sintomo della sua capacità di adattamento a diversi terreni e condizioni climatiche.

DENOMINAZIONE: Piemonte Doc Chardonnay

VITIGNO: Chardonnay100%

VIGNETI: Comune di Albugnano

POTATURA: a cordone speronato

VENDEMMIA: manuale in cassetta nella seconda metà di agosto

VINIFICAZIONE: pressatura pneumatica soffice dopo un’attenta flottazione, il mosto fiore ottenuto si porta a fermentazione ad una temperatura controllata di 18°C. Dopo un primo travaso si riposa sulle fecce per almeno 4 mesi per essere poi imbottigliato nella primavera successiva

CARATTERISTICHE:

• COLORE: giallo paglierino
• PROFUMO: fiori bianchi, banana, mela e pera e leggere note di frutta secca
• GUSTO: freschezza e elegante mineralità

ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, pollame e primi piatti leggeri a base di verdure

TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 10-12°C

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