CURIOSITA’: insieme al Sangiovese è il vitigno più coltivato in Italia. Riconosciuta come DOC dal 1970, la denominazione di origine controllata e garantita “Barbera d’Asti” è stata istituita solo nel 2008.
DENOMINAZIONE:Barbera d’Asti Docg
VITIGNO: Barbera 100%
VIGNETI: Cru nel Comune di Aramengo
POTATURA: a guyot tradizionale
VENDEMMIA: manuale a fine settembre, inizio ottobre
VINIFICAZIONE: diraspa pigiatura e fermentazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata di 26-28C°. Dopo alcuni travasi e fermentazione malolattica, il vino viene invecchiato per almeno 6 mesi in acciaio. Riposa poi per circa 2 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
ABBINAMENTI: adatto a tutto pasto, ottimo con primi importanti e carni rosse
TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 18°C
Peso | 0.2 kg |
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Dimensioni | 30 × 20 × 20 cm |