DENOMINAZIONE: Albugnano  d.o.c.

VARIETA’:  100% Nebbiolo

VIGNETI: uve provenienti da vigneti siti nel comune di Albugnano, tra i 450/500 mslm., 6000 ceppi/ha

POTATURA: a guyot tradizionale 6/8 gemme.

VENDEMMIA: selezionata a mano in cassette verso  metà ottobre seguendop meticolosamente la curva di maturazione.

VINIFICAZIONE: soffice diraspapigiatura e macerazione su bucce medio lunga a temperatura controllata di 26°-28°C. Dopo la svinatura e i primi travasi affina per almeno 18 mesi in piccole botti di rovere francese. Segue un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 6 mesi prima della messa in vendita.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino più o meno carico tendente a note aranciate con l’invecchiare. Profumo intenso con sentore di frutti rossi, composte, cioccolato. Sapore elegante e robusto con una giusta nota tannica. Si sposa bene con portate di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

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