VARIETA’:  pinot nero

VENDEMMIA: manuale in cassette tra fine agosto e inizio settembre

VINIFICAZIONE:pressatura molto soffice dei grappoli interi senza diraspatura, successiva flottazione e fermentazione del mosto pulito a bassa temperatura, segue affinamento su fecce fini per circa 3 mesi e  successivo avvio alla presa di spuma.

CARATTERISTICHE: di colore rosa tenue, dal profumo fragrante e netto, accompagna aperitivi e taglieri di salumi e formaggi, servire molto fresco