Maturato in botti di Rovere

CUSRIOSITA’: lo Chardonnay è il vitigno internazionale per antonomasia. Cascina Quarino ha provato a coltivarlo sulle colline del Monferrato ottenendo risultati più che soddisfacenti.

DENOMINAZIONE: Piemonte Chardonnay d.o.c.

VITIGNO: Chardonnay in purezza

VIGNETI: “An la riva” nel comune di Albugnano

POTATURA: a cordone speronato

VENDEMMIA: manuale in cassette a fine agosto/inizio settembre

VINIFICAZIONE: breve criomacerazione pellicolare in pressa, dopo la pulizia del mosto fermentazione in vasca a temperatura controllata 16-18 gradi

AFFINAMENTO: riposa, dopo la sfecciatura, per 12/14 mesi in barrique di rovere francesi

CARATTERISTICHE: colore paglierino carico, profumo intenso, complesso con sentori di vaniglia, gusto secco tipico

ABBINAMENTI: antipasti in genere, piatti freschi, si sposa bene con formaggi di media stagionatura

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 gradi