DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti  d.o.c.g.

VARIETA’:  Barbera 100%

VIGNETI:uve provenienti da vigneti siti nel comune di Aramengo d’Asti

POTATURA: a guyot tradizionale

DIRADAMENTO: entro la fine di luglio

VENDEMMIA: a mano in ceste nella prima metà di ottobre

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, fermentazione e macerazione sulle bucce per 15 giorni a temperatura controllata di 22°-23°C. Riposa per almeno 6-7 mesi in acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino molto intenso. Profumo ampio, con numerosi sentori di frutta rossa matura. Sapore pieno, morbido, elegante, molto equilibrato e persistente. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, bolliti e formaggi stagionati. Ai più pazienti saprà dare interessanti soddisfazioni anche dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. Servire a 18°C.

PREMI: Barbera d’Asti  d.o.c.g. “Braia” Acciaio 2018